清泉(きよいずみ)・亀の翁/夏子の酒のモデル蔵元・久須美酒造/亀の尾復活の浪漫

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良寛和尚の眠る田園地にて、高精白の原料米から透き通るような美酒を醸す久須美酒造の美酒を販売します
清泉(きよいずみ)、亀の翁など新潟でも人気の日本酒を醸す久須美酒造、幻の米亀の尾復活の逸話は
漫画夏子の酒のモデルとなり、新潟日本酒の魅力を大勢の方に伝える原動力になりました。
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和醸良酒、酒はその土地の米と水と人情と自然が醸す風
ご予約承り中
清泉 七代目
久須美酒造若手醸造
1.8L  3087
720ml 1543
5月中旬入荷

銀の翼雫酒
究極コスパ
720ml 3240
4/17入荷

轍(わだち)
三年熟成大吟醸
720ml 3920
5月入荷
清泉 亀の王
爽やか自慢の麗酒
1.8L  3087
720ml 1543
6月上旬入荷

ぽたりぽたりきりんざん

【12月上旬入荷】
蔵人栽培米の新酒
1.8L  3456
720ml 1728
新潟の新しい力
オンナの辛口 松乃井
R40・女性の晩酌酒
720ml 1102
萬寿鏡F60(エフロクマル)
吟醸酵母香り華やか
1.8L  2484
720ml 1242
田友 特別純米
お客様と共に米作り
1.8L  2700
720ml 1350
日本酒ベース果実酒
越州 夏ほのか梅・柚子
久保田の蔵の果実酒
720ml 1577
麒麟山梅酒
今なら梅の実付き
1.8L  3402
720ml 1134
正規特約の限定酒
呼友(こゆう)
全国91店限定販売
1.8L  7420
720ml 3316
久保田 萬寿
淡麗辛口正道を歩む
1.8L  8759
720ml 3931
柏崎の地酒・銀の翼
銀の翼大吟醸
柏崎が誇る限定酒
1.8L  4320
720ml 2700
マスカガミの甕入酒
甕覗(かめのぞき)
元祖甕入りの酒
720ml 5400
定番酒人気TOP3
1位 銀の翼
柏崎発名酒への挑戦
720ml 1004
 1.8L 2106
2位 清泉 特別純米酒
三冠達成の栄光を持つ
720ml 1389
 1.8L 2778
3位 麒麟山純辛
信念を貫く頑固酒
720ml 1534
 1.8L 3175
こんてんつ1
〔商品案内〕
銘柄一覧
季節商品
越後の梅酒
ギフト
越後美味
カップ酒
こんてんつ2
〔蔵元別取扱銘柄〕
朝日酒造
お福酒造
麒麟山酒造
久須美酒造
高の井酒造
原酒造
マスカガミ
松乃井酒造場
阿部酒造・石塚酒造
こんてんつ3
〔ちょっと一息〕
酒米日記
柏崎の四季
辞書
若旦那ブログ
■住所 長岡市小島谷1537-2
■創業 天保4年(1833年)
■酒質 高精白の原料米を用い、料理との調和を第一とした穏やかでスッキリとした味わい。
■活動 幻の米亀の尾をはじめとする高品質米を用い、こだわりの少量仕込みで銘酒を醸す。
■銘柄 清泉/亀の王/亀の尾/亀の翁/夏子物語
久須美酒造について
 和醸良酒、「酒はその土地の米と水と人情と自然が醸す風」を信念に、良寛和尚が眠る田園地で丁寧な少量仕込で酒造りを行う久須美酒造。蔵裏手にある樹齢250年の杉山に地中深く染みこんだ雨水は、新潟有数の清らかな名水として蘇り、同蔵清泉(きよいずみ)の由来となっています。

 専務の久須美記廸氏(現社長)が幻の米亀の尾(かめのお)の種もみを探し出し、地元農家を説き伏せて有機栽培して銘酒亀の翁(かめのお)を誕生させた逸話は、漫画夏子の酒のモデルとしても有名です。
(全品消費税8%込表示)
【酒蔵の様子はこちら】
・2012久須美酒造酒蔵訪問
■久須美酒造の真髄を知って欲しい…■
一般の人は見学できない夏子の酒モデル蔵の久須美酒造、特別に蔵内を紹介します。【2014年1月撮影】
【季節限定販売銘柄】
清泉 七代目 純米吟醸生貯蔵酒
(きよいずみ ななだいめ)
出品大吟醸 清泉七代目720ml
(しゅっぴんだいぎんじょう きよいずみななだいめ)
久須美酒造の次期七代目当主、専務の賢和氏が「野に咲く花のような酒」を理想に、指導を受けながら若き蔵人と共に夢の実現を目指す逸品。

爽やかな酸味がお米の味を増幅させ、その口当たりはまるで上品な白ワイン、食事を楽しくさせる食中酒としての実力は群を抜きます…。 ▼詳細ページ
H28.10月新登場。純米吟醸七代目の理念をそのままに、関東甲信越国税局鑑評会の出品ようとして仕上げた大吟醸。

スッキリとした香気と、純米吟醸同様に爽やかながら旨みを深くした味わい。鮮烈に広がるインパクトが印象的な、蔵の高い実力を証明する超限定出荷酒です。
価格 :720ml 1543 価格 :720ml 3888
価格 :1.8L 3087 ※ご購入できる対象の方は、メルマガ読者限定です。
※入荷数を超える受注の場合、
抽選販売となります。
規格 : 純米吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 14.5%
原料米 : 山田錦(麹米/掛米)
精米歩合 : 55% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.4 アミノ酸度1.2

味:香り/高い 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

4・10月限定出荷品
出荷 :クール便出荷
規格 : 大吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 16%
原料米 : 山田錦(麹米/掛米)
精米歩合 : 40% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度− 酸度− アミノ酸度−

味:香り/高い 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

10月限定出荷品
出荷 :クール便出荷
清泉 越淡麗 純米吟醸
(きよいずみ こしたんれい)
16年の長きに渡り吟醸酒専用に開発された新潟生まれの酒造好適米・越淡麗(こしたんれい)で仕込みました。

上品な香りと味わいは絶妙に料理と調和し、冷やだけでなく軽く温めても美味しく楽しめます。

▼詳細ページ
価格:720ml 1800
価格:1.8L 3601
規格:純米吟醸
アルコール度:15.5%
原料米:越淡麗(麹米/掛米)
精米歩合:50% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度− 酸度− アミノ酸度−

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :○10℃以下◎冷や○ぬる燗

推奨保存方 :冷暗所にて
9月限定出荷品
出荷 :通常便出荷
清泉 亀の王 純米吟醸生貯蔵酒
(きよいずみ かめのおう)
夢花火・恋花火
(ゆめはなび・こいはなび)
酒米の王山田錦を麹米に、同蔵の蔵人が栽培したシンボル米亀の尾を掛米にそれぞれ使用。

ふくよかさの中に凛としたきらめきを感じさせてくれます。
▼詳細ページ
H27.6月に夏子物語花火がリニューアルとなりました。

越淡麗×亀の尾というそれぞれの新潟米の原料米が共に魅力を発揮し魅惑の味となりました。
▼詳細ページ
価格 :720ml 1543 価格 :720ml 2160
価格 :1.8L 3087 価格 :1.8L 3780
規格 : 純米吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 14.5%
原料米 : 山田錦/亀の尾(麹米/掛米)
精米歩合 : 55%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度+5 酸度1.4 アミノ酸度1.0

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

6月限定出荷品
出荷:クール便出荷
規格 : 吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 14.5%
原料米 : 越淡麗/亀の尾(麹米/掛米)
精米歩合 : 50% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度― 酸度― アミノ酸度―(非公開)

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度:◎10℃以下◎冷や○常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

7月限定出荷品
出荷:クール便出荷
清泉 亀の王 しぼりたて純米吟醸生酒
(きよいずみ かめのおう)
夏子物語 しぼりたて純米吟醸生酒
(なつこものがたり)
酒米の王山田錦を麹米に、同蔵の蔵人が栽培したシンボル米亀の尾を掛米にそれぞれ使用。

H25.1月に待望の新発売をされた“冬の亀の王”です。
※生酒製品のため王冠部にラップがかけられています。
久須美酒造のその年の酒造り“初しぼり第一号”です。

フレッシュ感をそのままビン詰めした爽やかな香りに若々しい軽快さが特徴です。
※生酒製品のため王冠部にラップがかけられています。
価格:720ml 1543 価格:720ml 1698
価格:1.8L 3087
規格 : 純米吟醸生酒
アルコール度 : 15.5%
原料米 : 山田錦/亀の尾(麹米/掛米)
精米歩合 : 55%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度− 酸度− アミノ酸度−(非公開)

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

1月限定出荷品
出荷:クール便出荷
規格 : 純米吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 15.5%
原料米:五百万石/雪の精(麹米/掛米)
精米歩合 : 55% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.4

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

12月限定出荷品
出荷:クール便出荷
清泉 しぼりたて純米吟醸生酒
(きよいずみ)
夏子物語 純米吟醸生貯蔵酒
(なつこものがたり じゅんまいぎんじょうなまちょぞうしゅ)
冬の二ヶ月だけ出荷、食事とのバランスにとことんこだわる久須美酒造らしい上品な味わいです。上品な香りで“酒と肴”のある食卓を重視する人に最適です。
※生酒製品のため王冠部にラップがかけられています。
優しくまろやかな味わいと透明感のあるのど越しが特徴です。爽やかな酸味と米本来の甘みが調和し、心地よさはこの上ありません。酒質が軽いので、日本酒初級者にもオススメです。
価格 :720ml 1491 価格 :720ml 1698
価格 : 1.8L 2983 価格 : 1.8L 3087
規格 : 純米吟醸生酒
アルコール度 : 15.5%
原料米:五百万石/わせじまん(麹米/掛米)
精米歩合 : 55% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.5

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

12・1月限定出荷品
出荷 :クール便出荷
規格 : 純米吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 15.5%
原料米:五百万石/雪の精(麹米/掛米)
精米歩合 : 55% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.4

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

12月限定出荷品
出荷:クール便出荷
清泉 亀の尾 大吟醸生貯蔵酒
(きよいずみ かめのお)
清泉 大吟醸(鑑評会出品酒)
(きよいずみ だいぎんじょう)
鑑評会出品酒として世に生まれ、貯蔵を経て年一回出荷される品。

出荷頻度は亀の翁より少なく、久須美酒造の“亀三銘柄”では最も希少性が高い大吟醸酒。
年に一度だけ発売される清泉の大吟醸は鑑評会出品、つまり中身は“亀の尾”。

あえて知名度の高い名を避けるのは蔵の誇りから、名より実を選ぶ本物志向の方へはこちらをオススメします。
価格 : 720ml 4115円 化粧箱入 価格 : 720ml 4115円 化粧箱入
規格 :大吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 16.5%
原料米 : 山田錦(麹米/掛米)
精米歩合 : 40% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+4 酸度1.2 アミノ酸度0.9

味:香り/高い 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

2月限定数出荷品
出荷:クール便出荷
規格 :大吟醸生貯蔵酒
アルコール度 : 16.5%
原料米 : 山田錦(麹米/掛米)
精米歩合 : 40% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+4 酸度1.2 アミノ酸度0.9

味:香り/高い 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

2月限定数出荷品
出荷:クール便出荷
清泉 亀の翁 純米大吟醸
(きよいずみ かめのお)
清泉 亀の翁 三年熟成 純米大吟醸
(きよいずみ かめのお)
亀の尾を用い、味にキレと豊かさを両立させた地酒党垂涎の亀の翁
幻の酒米復活までの逸話は漫画夏子の酒のモデルとなり数多くの日本酒ファンを生み出しました。
あまりの入手しずらさから時に幻とされる銘酒亀の翁。その亀の翁を三年熟成させ蔵出しした逸品。円熟味の中に酒米・亀の尾の力が宿り若々しさを保つ逸品です。
価格 : 720ml 4115円 化粧箱入
メルマガ購読者以外の方はご購入できません
価格 : 720ml 4629円 化粧箱入
入荷数に限りがあるため、単品での販売は入荷月(3・9・11月)のみとなり、受注案内はメールマガジンで告知いたします。 入荷が不確定なため商品案内のみの記載となります。
規格 : 純米大吟醸
アルコール度 : 16.5%
原料米 : 亀の尾(麹米/掛米)
精米歩合 : 40% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.3 アミノ酸度1.0

味:香り/高い 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎冷や○10℃以下△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

3・9・11月の年3回限定数入荷
出荷 :通常便出荷
購入条件 :メルマガ購読者様(買い物カゴで登録可能)
規格 : 純米大吟醸
アルコール度 : 16.5%
原料米 : 亀の尾(麹米/掛米)
精米歩合 : 40% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.3 アミノ酸度1.0

味:香り/高い 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎冷や○10℃以下△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

5月限定入荷
出荷 :通常便出荷
販売案内 :入荷した場合のみメルマガでお知らせします。
清泉 亀の翁 秘蔵酒(五年熟成)純米大吟醸
(きよいずみ かめのお)
規格 : 純米大吟醸
アルコール度 : 16.5%
原料米 : 亀の尾(麹米/掛米)
精米歩合 : 40% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.3 アミノ酸度1.0

味:香り/高い 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎冷や○10℃以下△常温
推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて

12月限定入荷
出荷 :通常便出荷
販売案内 :入荷した場合のみメルマガでお知らせします。
ワインの熟成を念頭に日本酒の熟成へのチャレンジが亀の翁3年熟成を生み、さらに2015年12月亀の翁の5年熟成タイプが誕生。

出荷量はわずか600本と、ただでさえ入手困難な亀の翁の中にあって、最も入手しにくいレア酒。
入荷が不確定なため商品案内のみの記載となります。
【清泉亀の翁の販売について】
清泉亀の翁は、同蔵他銘柄の販売実績に応じた形での入荷数となります。そのため入荷数を将来的に増やすためには販売実績を上げなければなりません。入荷月以外に在庫がある場合は、販売実績を積む目的でセット販売のみとなります。大変恐縮ですがご了承ください。
動画で見る幻の米亀の尾
【H27.8.26撮影 刈り取り直前の亀の尾】
【H27.8.2撮影 出穂(稲から穂が出ること)した亀の尾】
久須美酒造【清泉】満喫セットA(720ml×6)
(くすみしゅぞう【きよいずみ】まんきつせっとA)
久須美酒造の魅力は清泉亀の翁だけにあらず、その魅力を一同に詰め込んだ飲み比べセットです。

蔵元最高峰の清泉亀の翁をはじめ、滑らかさ秀逸な清泉亀の王しぼりたて、米の旨みを引き出した夏子物語、清泉純米吟醸、晩酌党に嬉しい冷や・燗いずれもOKな吟醸、バラエティ豊かな6種類です。

久須美酒造ファンの大切な方への贈り物に、仲間と楽しむとっておきの場に、頑張った自分へのご褒美に、色々な場面で活躍することでしょう。
価格 :11400円(クール便出荷) セットに含まれる銘柄(720ml)
清泉亀の翁(純米大吟醸)×1/清泉亀の王しぼりたて(純米吟醸生酒)/夏子物語純米吟醸×1/清泉純米吟醸/清泉吟醸×1/清泉雪(清酒)
清泉亀の翁は、久須美酒造の銘柄すべてに愛着を持つ方のための銘柄です。そのため単品販売は入荷月のみに限らせていただきます。単品ご購入希望の方は、次回までお待ちください。
※ただしご利用頻度に応じた優先販売のため、ご購入を確約するものではありません。
久須美酒造【清泉】満喫セットB(720ml×1、1.8L×2)
(くすみしゅぞう【きよいずみ】まんきつせっとB)
久須美酒造の魅力は清泉亀の翁だけにあらず、その魅力を一同に詰め込んだ飲み比べセットです。

蔵元最高峰の清泉亀の翁をはじめ、香りと味のバランスに優れた夏子物語生貯蔵酒、米の旨みを引き出した清泉亀の王しぼりたての3本、どれもが垂涎の内容です

久須美酒造ファンの大切な方への贈り物に、仲間と楽しむとっておきの場に、頑張った自分へのご褒美に、色々な場面で活躍することでしょう。
価格 : 10900円(クール便出荷) セットに含まれる銘柄(720ml×1、1.8L×2)
清泉亀の翁(純米大吟醸)×1(720ml)/清泉亀の王しぼりたて(純米吟醸生)×1(1.8L)/夏子物語生貯蔵酒(純米吟醸生貯蔵酒)×1(1.8L)
清泉亀の翁は、久須美酒造の銘柄すべてに愛着を持つ方のための銘柄です。そのため単品販売は入荷月のみに限らせていただきます。単品ご購入希望の方は、次回までお待ちください。
※ただしご利用頻度に応じた優先販売のため、ご購入を確約するものではありません。
【通年販売銘柄】
清泉 特別純米酒
(きよいずみ とくべつじゅんまいしゅ)
清泉 特別本醸造
(きよいずみ とくべつほんじょうぞう)
級別ランクの時代、消費者の為にあえて無審査で価格を抑えた蔵のシンボル酒。透明で柔らかな味わいにどんな人でも自然と盃を重ねてしまう味わいです。 旧名「酒の香地」。控えめな香りが優しく漂い、決して派手さはないものの綺麗で落ち着いた仕上がりが心地よい、食中酒に最適なキレのよい味わいです。
価格 :720ml 1389 価格 :720ml 1080
価格 :1.8L 2778 価格 :1.8L 2264
規格 : 特別純米酒
アルコール度 : 15.5%
原料米:五百万石/こしいぶき(麹米/掛米)
精米歩合 : 55%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.4

味:香り/穏やか 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎常温○冷や○ぬる燗
推奨保存方 : 冷暗所にて

通年販売品
出荷:通常便出荷
規格 : 特別本醸造
アルコール度 : 15.5%
原料米 : 山田錦/こしいぶき(麹米/掛米)
精米歩合 : 55%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度+4 酸度1.3 アミノ酸度1.3

味:香り/控えめ 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎冷や○常温○ぬる燗
推奨保存方 : 冷暗所にて

通年販売品
出荷:通常便出荷
清泉 雪
(きよいずみ ゆき)
夏子物語 特別純米酒
(なつこものがたり とくべつじゅんまいしゅ)
私に普通酒の素晴らしさを再認識させた名酒。吟醸酒並の精米歩合55%、驚くほどクリアな口当たり、飲むほど増す旨味、普通酒を越えた偉大なるスーパー普通酒です。 日本酒の魅力、農業問題提起など、一般の方のみならず業界にも影響を与えた名作漫画夏子の酒をモチーフにした純米酒。

すっきりとした味わいは“特別な場所”よりも普段の食事にふさわしい気取らない味わいです。
価格 :720ml 875 価格 :720ml 1441
価格 :1.8L 1791 価格 :1.8L 2880
規格 : 普通酒
アルコール度 : 15.5%
原料米:五百万石/こしいぶき(麹米/掛米)
精米歩合 : 55%/60%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度+5 酸度1.3 アミノ酸度1.3

味:香り/控えめ 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度:◎常温○冷や○ぬる燗
推奨保存方 : 冷暗所にて

通年販売品
出荷:通常便出荷
規格 : 特別純米酒
アルコール度 : 15.5%
原料米:五百万石/こしいぶき(麹米/掛米)
精米歩合 : 55%(麹米/掛米)
成分値:日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.4

味:香り/穏やか 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :◎常温○冷や○ぬる燗
推奨保存方 : 冷暗所にて

通年販売品
出荷:通常便出荷
【久須美酒造のテーブルサイズ(300ml)】
 醗酵学者・小泉武夫東京農業大学名誉教授の造語をそのまま名前に付けた飲み切りサイズの純米吟醸酒。冷やで気持ちよく燗で癒される上品で優しい味わいです。
 “伝統文化”と“あそびごころ”の融合したデザインと、“耳に心地よい”音感のネーミングで、新たな日本酒ファンの開拓を担います。
コピリンコ。 こぴりんこ。
カタカナ表記は、仕事で頑張る男性のためのコピリンコ。
グラスに注いで男らしくコピリンコ、こぴりんことお楽しみ下さい。(酒質はこぴりんこ。と同一)
ひらがな表記は、優しく家族を見守る女性の為のこぴりんこ。
注がれたグラスをそっと口に運び、こぴりんこ、コピリンコとお楽しみ下さい。(酒質はコピリンコ。と同一)
価格:300ml 720円 化粧箱:なし 価格:300ml 720円 化粧箱:なし
規格:純米吟醸
アルコール度:15.5%
原料米:県産米(麹米/掛米)
精米歩合:55% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度− 酸度− アミノ酸度−

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :○10℃以下◎冷や○ぬる燗

推奨保存方 :冷暗所にて
通年販売品
出荷 :通常便出荷

花火観覧にもちょうどよいサイズです
夏子物語 吟醸
もっと広い世代に日本酒の魅力を伝えたい、そんな想いから生まれた久須美酒造の300mlシリーズ第二段。スッキリを強調した、新潟らしい吟醸酒です。
価格:300ml 618円 化粧箱:なし
規格:吟醸
アルコール度:15.5%
原料米:県産米(麹米/掛米)
精米歩合:55% (麹米/掛米)
成分値:日本酒度− 酸度− アミノ酸度−

味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗
飲み頃温度 :○10℃以下◎冷や○ぬる燗

推奨保存方 :冷暗所にて
通年販売品
出荷 :通常便出荷
久須美酒造300ml×二本セット
(くすみしゅぞう300ml×にほんせっと)
久須美酒造自慢の300ml製品をお洒落な手提げ用カートン(化粧箱)に入れました。

1.8L×1本じゃちょっと野暮、720ml×1では見た目に寂しい、そんな“帯に短し襷に長し”な想いをこのセットならきっと解消してくれることでしょう。

詳細ページ
   ■価格 : 300ml×2 1544
   手提化粧箱入
   ■価格 : 300ml×2 1340
   手提化粧箱入
   ■価格 : 300ml×2 1442
   手提化粧箱入
【久須美酒造訪問記】
 取扱い正式決定前にもかかわらず、「この目で蔵を見た上で決断したい」という私のわがままを快諾して頂き、専務の久須美賢和氏より説明を頂きながら約1時間超かけて蔵内を見学しました。
 残念ながら今季の仕込みは既に終わっていたため蔵の息吹を生では感じられませんでしたが、それでも随所に酒造りへの真摯な姿勢が見られる、清潔で素晴らしい蔵の様子でした。(HP掲載許可を頂きましたので、ほんの一部ですが紹介致します。 20074.21撮影)
【蔵の様子です】

 当店からは車で40分、田園の中に白く映える建物が久須美酒造です。蔵の裏手に見えるのが名水の源となる杉山です。
今も痛々しく見える青いブルーシートは中越地震の時の名残り、山の一部が崩れ、山側の棟を倒壊してしまったのだそうです…。

 さあ玄関に到着です。ちなみに、舞い上がった私はうっかり専務さんと写真を撮るのを忘れてしまいました。なので、人の気配のない写真ばかりになってしまいましたがご了承下さい。(^^ゞ

 事務所でひとしきり話した後、さっそく見学させて頂きます。まずはお酒の基(酒母…しゅぼ)を作る部屋で、酒造りに対する姿勢や心構えを伺います。白塗りの壁は汚れひとつなく、当たり前ですが“清潔”をひたすら実践しているのが一目で分かります。

 久須美酒造では麹造りは全て手作業、木の道具(麹蓋…こうじぶた)を使って行います。ちなみに麹を作る部屋(麹室…こうじむろ)は2ヶ所あり、一般酒(普通酒)と吟醸系酒で使い分けています。写真は一般酒用の部屋、普通は蔵人以外立ち入る事はできない場所です。

 こちらは出来上がった麹を保管する部屋、仕込みの終わったこの時は、麹造りに使った麹蓋の保管庫になっていました。山と積まれた麹蓋の数々、一口に手作業と言ってもこれだけの数を使わなければならない大変さは、業界人でないと中々理解して頂けないかもしれません…。

 思った以上に小さかった仕込みタンクです。大きなタンクで仕込むとなかなか目が行き届かない場合がありまが、少量仕込みだと、手間はかかるもののひとつひとつに目が行き届き、納得した品質のお酒を醸す事ができます。麹蓋と並んで、この蔵の信念がうかがえる証です。

 醪をお酒から搾る(上槽…じょうそう)作業は、大吟醸酒は写真左上の昔から使われてきた道具(槽…ふね)で、それ以外は右上のヤブタと呼ばれる機械で行います。左下の貯蔵タンク室、右下の別棟にある精米機を見てこの日の見学は終了しました。
【蔵見学を終えて…】
−“ご縁”の甑桶(こしきおけ)-
 蔵の片隅にひっそりと置かれていた木の桶、これは今も現役の大吟醸用の蒸し米を作るための道具(甑桶…こしきおけ)です。実は中越地震で倒壊した蔵のガレキの中から壊れた状態で見つかり、修繕職人さんに修理してもらって使っているんだそうです。

 現在はこういった道具を修理できる方も少なくなり、事実これを修理した職人さんも造り酒屋仲間から紹介されてようやく見つけた方、ただ残念な事にこの修繕を最後に他界されたそうです。「これは今でも使っているんですか?」そんな私の軽い質問から、思いも寄らぬ重いお話に一瞬言葉を失ってしまいました。

 「再び見つかったご縁、造り酒屋同士のご縁、職人さんとのご縁、ご縁あってこその酒造りですから今でも現役なんですよ」

そう話す賢和専務の言葉は、久須美酒造の本質を物語っているような気がしてなりません。この甑桶はきっと蔵元と私とのご縁の証、そう思った瞬間、取引のお願いをする事を心の中で決めていました。

 震災で受けた蔵の被害は尋常ではありませんが、それでも愛飲者のために力強く美酒を醸す蔵元を、今後は微力ながら当店も一生懸命応援していこうと思います。

美酒考房西巻酒店の5つのポリシー
1)取扱銘柄は全品新潟地酒のみ、責任を持って低温冷蔵にて品質管理を行っています。
2)破損などの場合は、経費当店負担にて至急交換品を発送致します。
3)全品蔵元希望の定価販売、お客様に最も経費負担のかからない方法で地方発送致します。
4)お客様を信じ、2回目以降のお支払いは商品到着を確認されてからの後払い可能です。
5)お客様のご期待に沿えるよう、できる限りの努力を致します。

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