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| 当店のルーツ・味噌＆醤油醸造元の逸品 ― 自然素材の素朴な旨み ― |
| 美酒考房西巻酒店は、もともと初代店主（故人）が地元味噌＆醤油醸造蔵元から独立して開店した商店でした。そのルーツともいえる蔵元越後みそ西が製造する米糀たれは今話題の塩こうじ、自然の旨みで用途もいろいろ、これひとつで様々な食の楽しみが広がります。 |
| 越後みそ西 米糀たれ（塩こうじ） |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
340g |
| ■原料 |
米こうじ、食塩、酒精、アミノ酸液 |
| ■原料原産地 |
新潟県 |
| ■賞味期限 |
平成24年6月17日 |
| ■保存方法 |
要冷蔵（10℃以下） |
| ■価格 |
340円 |
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| ■商品特徴 |
合成保存料、人口甘味料、合成着色料、化学調味料は一切使用していない、米こうじのつぶがそのまま残る素朴な味。かけだれならサッパリとした塩味を、漬けだれなら食材の甘みと柔らかさを引き出します。 |
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| 酒蔵の作った美味しいお漬物 ―麒麟山酒造の奈良漬け･味噌漬け― |
 昔から酒蔵の漬物が美味しいのは業界人なら周知の事実、漬ける際に自蔵の酒粕を惜しげもなく使用できるからそれもなるほどです。
新潟県の北東部に位置する阿賀町麒麟山酒造では、年が変わると自慢の酒粕と自家栽培の野菜を使ったお漬物をほんの少量だけ販売します。えっ！漬物ってこんなに美味しいの！？とは食した人の感想、自慢のこだわり漬物です。
【麒麟山酒造のお酒はこちらで紹介しています】 |
| 麒麟山奈良漬／瓜(うり)・茄子(なす)・胡瓜(きゅうり) |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
各150ｇ |
| ■原料 |
蔵元生産野菜+麒麟山酒粕･砂糖･塩 |
| ■賞味期限 |
平成23年11月30日 |
| ■保存方法 |
常温で可。ただし化学調味料･保存料など一切無添加ですのでお早めにお召し上がり下さい。 |
| ■価格 |
630円 |
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もともと蔵人がまかないや休憩の時に食べるために作られていた酒粕（さけかす）で漬け込んだ奈良漬（ならづけ）です。
下漬けの時から水を一切使わず、酒粕のみでじっくり丁寧に漬け込みました。これ以上ない本物の味です。 |
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| 三崎屋醸造 ―
品質追求、手作り重視 ― |
| 栃尾は、日本名水百選にも選ばれた杜土の森湧き水で知られる土地。この清涼な水を用い、三崎屋醸造は品質本位の品作りを続けています。 |
| 三崎屋ぽんず |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
360ｍｌ |
| ■原料 |
丸大豆醤油、果汁（ゆず、すだち）、
かつお節エキス、昆布エキス、
砂糖、米酢、食塩、酒粕、アミノ酸、他 |
| ■在庫状況 |
即日出荷可能 |
| ■価格 |
700円 |
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| 大手メーカー品とは比べ物にならない程芳醇な柑橘の香りと程よい酸味、素材の旨みを引き出す魔法のポン酢は1クラス上の食の楽しみを追及できます。 |
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| とりたて斬新なデザインでもなく、おしゃれで洗練されたものとは対極にある純朴なデザインですが、控えめながらもしっかりとした主張は新潟県人気質のあらわれといえます。 |
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| 素材の旨さをひきたてる、使い古された言葉ですが合わせてみるとなるほどです。湯豆腐なら、豆腐の凝縮された旨みと甘みが引き立ち、釜揚げのうどんなら、かみ締めるうどんの風味がランクアップします。 |
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| 珍味 ―新潟の山海の珍味を酒の肴にどうぞ― |
| 新潟といえば海の幸・山の幸、ともに美味しい地です。その山海の幸を使った珍味は酒の肴にピッタリ、ひとつまみ口にすれば冷や・燗問わず、幸せな晩酌を満喫できます。 |
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| 日本海佐渡沖 紅ズワイガニかにみそ（身入） |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
70ｇ |
| ■原料 |
紅ズワイガニかにみそ、カニの身、食塩、
みりん、カニエキス、調味料（アミノ酸等） |
| ■製造元 |
新潟県観光食品株式会社 |
| ■保存方法 |
開封前常温可、直射日光・高温多湿を避けて
保管してください。 |
| ■販売期間 |
通年販売 |
| ■価格 |
通常価格 1050円 → 新規販売特別 945円 |
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| 日本海沖で取れた紅ズワイガニのかにみそです。チェーン系居酒屋などにある水っぽいペースト状ではなく、カニ身を加えたしっかりとした舌触り、きっとイメージされる以上に濃厚でしっかりとした旨みに目を見張ること間違い無しです。【人気酒とのお得なセット販売実施中】 |
| 三崎屋辛口もろみ |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
200ｇ |
| ■原料 |
丸大豆、米、小麦、食塩、醤油
唐辛子、調味料等 |
| ■在庫状況 |
即日出荷可能 |
| ■価格 |
473円 |
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| 甘みの中にピリッとした辛味を持つ辛口もろみ、甘み、辛味、味噌の三位一体の旨味で、特にもろきゅうなどにお勧めです。 |
| 越後みそ西 ふきみそ |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
100ｇ |
| ■原料 |
ふきのとう、味噌、糖類、食塩、みりん、
酒精、酵母エキス |
| ■製造元 |
株式会社越後みそ西 |
| ■保存方法 |
開封前常温可、直射日光・高温多湿を避けて
保管してください。 |
| ■販売期間 |
通年販売 |
| ■価格 |
400円 |
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| 新潟県内で採れたふきのとうを塩漬けしてアクを出し、みそに漬け込みました。ふきのとうのほろ苦さ、みその塩味と甘み、その素晴らしいバランスは酒の肴にとどまらず｢飯の供｣としても最適です。未成年はお断り、大人にこそ分かる大人のための珍味です。 |
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| 住乃井酒造 ―新潟県唯一のみりん製造の酒蔵の本格みりん― |
新潟県長岡市の住乃井酒造は、1758年（宝暦8年）創業の老舗日本酒蔵元。昔ながらの山廃仕込清酒醸造と本格みりんの製造を柱としています。
昔は飲用だった味醂酒（みりんしゅ）、住乃井自慢のみりんは原料にこだわり、人為的な味の添加をせず、もろみの温度を徐々に下げなげらじっくりと日数をかけて糖化させ、伝統的な酒搾りの道具「ふね」を使って搾ったもの。
特に今話題の美醂酒（みりん酒）は、調味料としてだけでなく飲用のみりん酒として、自信を持ってお奨めします。 |
| 住乃井美琳酒（みりんしゅ） |
〔商品情報〕 |
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| 他に例を見ない長期間熟成、美しい漆黒の美琳酒（みりん酒）はそのまま飲んでよし、カクテルベースやケーキづくり、アイスクリームにかけるなど用途も多様。調味料としても、高級バルサミコ酢に匹敵する飲用のみりんです。【▼詳細ページ】 |
| 住乃井本みりん |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
1800ml / 720ml |
| ■原料 |
もち米・米麹・醸造アルコール |
| ■アルコール度 |
13.5％〜14.5％ |
| ■エキス分 |
40％以上 |
| ■通年販売 |
出荷まで3〜4日かかる場合あり |
| ■価格 |
1.8L 1711円 |
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| ■価格 |
720ml 835円 |
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| 住乃井本みりんは、原料にこだわり人為的な味の添加を断ち切ったその自然な甘味で、料理人や主婦の方々から圧倒的な支持を受けています。美琳酒よりお手軽に利用できる吟醸みりんです。 |
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| 越後みそ西 ―当店の原点ともいえる品々― |
| みそ |
| 創業天保2年（1831）、170年の伝統を持つ越後みそ西。特に味噌は、着色料・保存料・甘味料など添加物を一切使用しない安心の品、地元だけでなく、東京のホテルオークラでも使用されるなど多くのファンを持ちます。 |
| 三階節みそ(粒、漉し、田舎) |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
1ｋｇ入 |
| ■原料 |
大豆、米、食塩、酒粕 |
| ■在庫状況 |
即日出荷可能 |
| ■価格 |
糀みそ（粒）630円 |
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| 糀みそ（漉し）630円 |
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| 田舎味噌
700円 |
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| 新潟産大豆100％をゆっくりと醗酵させたみそ西の味噌。糀と漉しは淡色でサッパリ味、田舎は長期熟成で昔ながらの濃色＆コクの赤みそ、どちらも柏崎で人気のみそです。 |
| みそ漬け |
| 吟味した素材を２度塩漬けし、味噌の本漬け前にさらに２度ほど漬け込み直します。その後約9ヶ月間、じっくりと越後天然みそに漬け込み、長時間かけて旨味を引き出しました。酒の肴に、ご飯のお供に、お茶請けに、熟成の旨味と心地よい歯応えをお楽しみ下さい。 |
| 黄金みそ漬（各種野菜） |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
350ｇ袋入 |
| ■アイテム |
大根 |
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| きゅうり |
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| なす |
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| 生姜 |
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| ■原料 |
野菜、味噌、糖類、酵母ｴｷｽ
酒粕、味醂 |
| ■在庫状況 |
出荷まで2〜3日必要 |
| ■価格 |
各700円 |
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| 柏崎で昔から愛されているみそ漬です。 |
| みそ漬珍味シリーズ |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
180ｇ(茎わかめ、昆布)、150g(しその実) |
| ■アイテム |
茎わかめ、しその実、昆布 |
| ■原料 |
材料、味噌、糖類、酵母ｴｷｽ
酒粕、味醂 |
| ■在庫状況 |
出荷まで2〜3日必要 |
| ■価格 |
380円(茎わかめ) |
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| 380円(しその実) |
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| 650円(昆布) |
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| 一般的な野菜類だけでなく、海藻やしその実までも美味しく変えてしまうのがみそ漬けの魅力。ちょっと一杯のお供にどうぞ。 |
| 本醸造醤油
千代紫（ちよむらさき） |
〔商品情報〕 |
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| ■内容量 |
左：1000ｍｌ 右：1800ｍｌ |
| ■原料 |
大豆、小麦、食塩、砂糖、糖類、ｱﾙｺｰﾙ
調味料、カラメル色素、ビタミンＢ1 |
| ■在庫状況 |
即日出荷可能 |
| ■価格 |
1000ｍｌ 560円 |
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| 1800ｍｌ 900円 |
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| 天保２年の創業以来、味を守り続けている味、コク、風味と三拍子そろった本醸造こいくち醤油です。 |
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