日常では使わない専門用語が非常に多く、本当に分かりにくい日本酒の世界…。そこで、なるべく分かりやすく、日本酒を楽しむためのひとつになれば、というための辞書コーナーです。
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登録数１８ 登録数２３ 登録数２３ 登録数１５ 登録数１２ --- あ行 --- 合鴨農法 あかい酒 朝日酒造 アミノ酸度 アルコール発酵 アルコール添加 泡 板粕 井戸 唄 上呑み 越州 液化仕込み 美味しんぼ 桶売り 桶買い 踊り 滓引き --- か行 --- 櫂 開放式タンク 燗 燗上がり 鑑評会 生もと 切り返し 麒麟山酒造 麒麟山ときかぜ 吟醸酒 銀の翼 金箔酒 久保田 原酒 減肥栽培 麹 麹蓋 麹室 硬水 甑 越の誉 米だけの酒 呼友 --- さ行 --- 酒林 酒粕 三増酒 三段仕込 酸度 地酒ブーム 雫酒 下呑み 仕舞仕事 酒母 純米吟醸酒 純米酒 純米大吟醸 上槽 醸造用ｱﾙｺｰﾙ 新酒 水道水 杉玉 製麹 雪中貯蔵 千秋楽 総破精麹 速醸系もと --- た行 --- 大吟醸酒 段仕込み 単発酵 地下水 突き破精麹 出麹 天領盃 杜氏 糖類 特定名称酒 特別純米酒 特別本醸造 床 床もみ 留め添え --- な行 --- 仲仕事 仲添え 夏子の酒 生酒 生貯蔵酒 軟水 濁り酒 日本酒度 糠 根雪 呑み切り 呑み口 登録数１４ 登録数１２ 登録数５ 登録数５ 登録数４ --- は行 --- パック酒 初添え 原酒造 火入れ 引き込み 老ね ひねりもち 冷や 冷や卸し 普通酒 フルーティー 並行複醗酵 紅麹 本醸造 --- ま行 --- 松乃井 幻の酒 密閉式タンク 宮水 蒸し米 無名の酒 無ろ過 飯蓋 もと もと摺り唄 盛り 醪 --- や行 --- 山卸し 山廃仕込み　 融米仕込み 有名銘柄 四段仕込み --- ら行 --- ラベル リンゴ酸 冷酒 連続蒸米器 ろ過 --- わ行 --- 湧き水 割り水 を ん 登録総数１３０
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