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三年間の眠りから覚め、“時”という味を身にまとった大人の為の熟成酒

麒麟山紅葉大吟醸　/　三年熟成大吟醸 （きりんざんもみじだいぎんじょう）	季節限定入荷（10、11月）
このお酒を楽しむなら知識は不要、ただし“時間の重さ”だけは分かる大人の心を持って欲しい…
店主よりひとこと ｢新鮮｣｢フレッシュ｣、食品価値にとって大切なこの言葉、ところが新酒のような特殊な場合を除き、元来程よい熟成を経ての出荷を基本とする日本酒には決して当てはまるものではありません。いわば熟成が日本酒の本質、もし最高の環境の下で三年間も熟成させたとしたら…。 通常、熟成酒には独特のクセが生まれます。これを良しとするか否とするかは好みで分かれるところですが、紅葉(もみじ)は50％まで磨いたお米を原料とする大吟醸の熟成酒、熟成酒で不快な経験をした方でも｢あっ！｣と言わせる気品を持っているのが自慢です。 人それぞれが持つ価値感を否定するつもりはありません。しかし“新しい”事を何よりも大切にする方には、この紅葉を飲んで頂きたくありません。“時を楽しむ”心にそんな余裕をお持ちの方にお奨めしたい逸品です。 ■価格 720ml 3150円 ■化粧箱入 　通常便発送（ご希望によりクール便可能） ・ＦＡＸご利用の方はこちらへ ・お電話ご利用の方は、0257-22-3394まで ■価格 1.8L 6300円 ■化粧箱入 　通常便発送（ご希望によりクール便可能）
紅葉を楽しむためにお奨めのお料理
毎年山が色付き始める頃に発売される紅葉、王道を行くなら秋刀魚の塩焼き、紅葉のコクが秋刀魚のわたのほろ苦さと程よくマッチします。 新たな楽しさを求めるなら肉料理で、紅葉の華やいだ味わいとデミグラスソース仕立ての牛肉の煮込み、意外性の面白さがそこにあります。
まだまだ知って頂きたい、紅葉のこと
■熟成へのこだわり■ 大吟醸酒をタンクで三年間寝かせ、瓶詰め後、専用の｢紅葉蔵｣にて低温管理で貯蔵しました。 ■品質責任の証■ 蔵での仕込・貯蔵・出荷、酒販店での貯蔵状態・期間を明示した品質管理表が添付されています。 ■さらなる要求の為に■ 出荷状態の品質を維持できるよう真空でパック、またご自身で更なる熟成をする事も可能です。
日本酒DATA
■規格 ： 三年熟成大吟醸 ■アルコール度 ： 16.8％ ■原料米 ： 五百万石（麹米/掛米） ■精米歩合 ： 50％ （麹米/掛米） ■成分値 ： 日本酒度+3 酸度1.4 アミノ酸度1.2 ■味 ： 香り/高い 甘辛/辛口　淡麗具合/濃醇 ■飲み頃：△10℃以下◎冷や○常温△ぬる燗×熱燗 ■推奨保存方 ： 要冷蔵・冷暗所にて ■ 10、11月限定出荷品（在庫無くなり次第終売）
■価格 720ml 3150円 ■化粧箱入 　通常便発送（ご希望によりクール便可能） ・ＦＡＸご利用の方はこちらへ ・お電話ご利用の方は、0257-22-3394まで ■価格 1.8L 6300円 ■化粧箱入 　通常便発送（ご希望によりクール便可能）
■用語解説■
大吟醸 ： 50％以下まで磨いた原料米と米麹、水、醸造アルコールで低温でゆっくり発酵させたお酒 五百万石 ： 新潟県を代表する酒造好適米（ご飯用米と異なり日本酒仕込みに適したお米） 麹米（こうじまい） ： 酒造りで最も重要とされる麹菌を繁殖させたもので、原料米のでんぷんを糖化する 掛米（かけまい） ： 麹米に三回に分けて加えられ、これが糖化され、それを酵母が分解してアルコール（お酒）になる 精米歩合 ： 酒造りの為に原料米を削った割合（例　精米歩合60％＝原料米100に対し40％を削ったという事） 成分値 ： 日本酒度＝0を境に数字が大きいと辛口／酸度＝数字が低いと甘みが増す／アミノ酸度＝淡麗酒は数値が低い